美食。日本。越後湯澤。車站附近溫泉街超人氣米其林美食餐廳心得預約攻略。しんばしShinbashi蕎麥麵。保よしYasuyoshi麻糬豬涮涮鍋。茶屋森瀧海鮮鍋。大壽司無菜單日本料理。爆弾おにぎり家 雪ん洞爆彈飯糰
越後湯澤溫泉街美食餐廳不算少
但是滑雪旺季時，真的一位難求
因為日本通常都接受預約制
即使現場排隊都無法進去
以下分享我是如何預約到這些超人氣的美食餐廳
其中還有米其林餐廳🤭
餐廳位置全部都在車站走出來往右手邊走（7-11那邊）
所以完全不會迷路😙
⚠️ 匯率統一為日本x0.21換算成台幣
⚠️ 因鏡頭玻璃保護貼破碎，故有些照片模糊
⚠️ 當初照片設定為IG限時動態比例，也沒認真拍（但還是覺得寫一下文章ＸＤ）
しんばしShinbashi
（⚠️圖片取自店家臉書粉絲團，如有不妥將會撤下）
🔷 交通方式
🔷 餐廳資訊
☑️ 可現場候位（我是看店家裡面還有空位，走進去就吃到了）
餐廳地址：949-6101 新潟縣 南魚沼郡湯澤町 488-1Yusawa
營業時間：11:00～20:00
🔹 餐點心得
我選的是天婦羅蕎麥冷麵套餐。台幣💰400有找（清酒另外單點）
我記憶中只吃過台灣超商的蕎麥麵😂
配合沾醬味道其實跟台灣超商的差不多
但是❗️❗️手打的麵條，口感吃起來差很多❗️
至於天婦羅，是現點現炸的🤗
整體我覺得還不錯，若有機會我會再訪😙
（男店員戴口罩看起來是挺帥的ＸＤ）
保よしYasuyoshi
（⚠️圖片取自店家官網並且放大故模糊，如有不妥將會撤下）
🔹 交通方式
🔹 餐廳資訊
☑️ 可登記現場候位
（填寫名字和人數，建議填寫簡單的英文名字，例如Apple、Candy，店家叫你才能反應，填寫護照名太難了😭）
餐廳地址：949-6101 新潟県 南魚沼郡湯沢町 湯沢328-1
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00（週一公休）
🔹 餐點心得
（沒有原圖檔，只有IG文字🥲）
我選擇了最多台灣人推薦的麻糬豬涮涮鍋（もち豚しゃぶしゃぶ小）。台幣💰1020有找
天婦羅和清酒是另外單點的
台灣歌手郭靜也有去唷，還有簽名板在牆上😙
不過要注意，麻糬豬鍋都是2～3人份，沒有1人份，一個人去吃也是這個份量
但身為台中人的我，我一個女生也是全部吃完（小撐但不會吐😂）
菜單有もち豚鍋以及もち豚しゃぶしゃぶ小
前者比較短的是店家幫你煮好肉，後者很長的是要自己涮肉💕
上菜時，店家會端出一鍋純白開水鍋，要自己把菜丟下去煮湯頭❗️
麻糬豬很厚很有彈性，松阪豬、伊比利豬根本比不上麻糬豬❗️
真的是我此生吃過最好吃的豬肉火鍋🤤🤤🤤❗️
拜託一定要來嚐嚐看❗️直接榮登我此生的美食排行第四名❗️
至於用白開水丟菜下去煮湯，比較可以保留肉的原始味道，還真的沒什麼腥味🤩
可以搭配味噌醬、柑橘醬、抹茶鹽等多種口味交替享用
個人最喜歡原味不加任何調味跟抹茶鹽💕
💡點餐、結帳時請按壓桌上方型的可移動式機台（吧台可能就一兩台請注意左右兩側有無機台）
我想點餐時服務人員太忙
左手邊日本老爺爺把機台給我還做了按壓手勢，真的是覺得心好暖🥹
我一個人點涮涮鍋，店員用一長串日文跟我解釋😨（不是圖片的那一個店員）
我一臉霧煞煞😨還好右手邊的美女會講中文和日文，即時幫我翻譯🤗
後來幫我服務的就是圖片上那個會講英文的男店員🤩
茶屋森瀧
我沒有拍攝店家照，網路上也沒有任何網站
不採用其他人拍攝的照片，故無店家照顯示
但落在地面上的招牌寫著日文漢字，所以一定知道是哪間店☺️
🔹 交通方式
🔷 餐廳資訊
☑️ 只能進入店家預約無法現場候位，或者打國際電話預約（要會日文，店員不會英文）
✨預約攻略✨
我走進去，拿著手機行事曆說「book！1 people！」
reserve、1 person似乎聽不太懂😰😰😰
如果今天沒有位置，就指著行事曆其他天的日期直到可以訂位（我有訂到隔晚的一人吧檯位置）
店員問What time？我們再說時間，例如 12 或者 7night 之類的
最後留下簡單的英文名字
你講一整串他們真的聽不懂😰😰😰
最好的方式，帶著紙筆，直接寫下日期跟時間還有名字是最快速的😚
店家地址：949-6101 新潟縣 南魚沼郡湯澤町 357-5 Yuzawa
營業時間：11:30～13:30、17:00～20:30（週三公休）
🔹 餐點心得
店內只有日文菜單，我點選也是最多人推薦的海鮮鍋
真的幾乎每桌一鍋！！！
雖然菜單上面的海鮮鍋是2人份。日幣💰1800
但是因為我一個人，點海鮮鍋並且說「1 people」
他們就幫我送上1人份，帳單上面是日幣💰900。台幣💰189
在台灣，190元根本只能吃三媽臭臭鍋再加點一份大約三片的冷凍肉
在這裡，可以吃到鮭魚、一隻蟹腳、超多海鮮❗️❗️
怪不得這間超難預約，還每桌必點❗️
至於美味程度，可能對我來說就是一般般🥲
副餐會附上烏龍麵（店家特製，不是讚岐口感），有彈性，自己是蠻喜歡的🤗
根本多到吃不完，我真的硬塞塞不下去ＸＤＤＤＤＤ
整個超划算！下次有機會來，我還是會吃這間😚
我還有額外單點一份菜單上最左手邊的炸豆腐。台幣💰100上下
網路上有人說好吃，但我還是覺得普通，不過很便宜🤭
大壽司
終於來到榮獲2020新潟米其林的板前壽司店💕
熱愛生魚片、握壽司的我，來日本不吃無菜單料理真的太虧了🤭
這家，真的超難訂❗️我前往時，即使有空位，沒人來，也是不接受現場客❗️
雖然有臉書粉絲團，私訊訂位也是已讀不回🤣🤣🤣
但以下我會公開我是如何訂位吃到的🤗
🔹 交通方式
🔹 餐廳資訊
☑️ 只能進入店家預約無法現場候位，或者打國際電話預約（要會日文，店員不會英文）
✨預約攻略✨
我走進去，拿著手機行事曆說「book！1 people！」
reserve、1 person似乎聽不太懂😰😰😰
如果今天沒有位置，就指著行事曆其他天的日期直到可以訂位（我有訂到兩天後中午位置）
店員問What time？我們再說時間，例如 12 或者 7night 之類的
最後留下簡單的英文名字
你講一整串他們真的聽不懂😰😰😰
最好的方式，帶著紙筆，直接寫下日期跟時間還有名字是最快速的😚
店家地址：新潟縣 南魚沼郡湯澤町 321-13 Yuzawa
營業時間：11:40～14:00、16:40～21:00（週三、週四公休）
🔹 餐點心得
官網菜單有兩種無菜單料理可選擇
- 8貫＋卷物。日幣💰4500。台幣💰 945
- 10貫＋卷物。日幣💰 6000。台幣💰 1260
當初預約的時候，店員還有給我另一個選項
日幣💰 12000。台幣2520
但我聽不懂日文，我就直上最貴的，反正跟台灣差不多🤭
有魷魚和蔬菜的小菜一碟、生蠔、生魚片、炙燒生魚片、茶碗蒸、一口的白子飯
各種握壽司、烤魚、玉子燒、一口的鮭魚卵配海膽飯、卷物、味噌湯
總共18樣❗️其實會撐🤣🤣🤣吃完我還去滑雪，不過沒有撐到不舒服😙
對我個人而言，我發現我自己吃這種無菜單握壽司
我追求的是刷上去醬汁的味道☺️
大壽司跟台灣我吃過的比起來，醬汁味道比較淡
因為很多魚種我都沒看過，日文我也聽不懂，所以我也不知道是什麼魚、什麼白子🤣
但在台灣2500真的很難吃到以上這些東西，幾乎是吃不到🤣🤣🤣
烤魚有用酒類去做料理，酒香酒感很厚重哦❗️
同時，我也非常喜歡組合圖第一張，中間最上面的那道炙燒過的生魚片😍
整體吃下來，還算是不錯的✨
但若下次去吃，我就不會選這個價位的，我會選更便宜的🤭
爆弾おにぎり家 雪ん洞
至於店家圖片，我沒有拍攝，再麻煩大家去網路找🥲
🔹 交通方式
在越後湯澤車站內❗️
在車站內往賣伴手禮的地方走去
一直走到有CoCoLo湯澤的購物廣場
面對CoCoLo湯澤的招牌，走在右手邊通道
直走到底就會看到了☺️
（印象中地圖顯示10號攤位，各位可以在當地看店家地圖找尋）
🔹 餐廳資訊
我是中午去現場的，用機檯點餐拿取有號碼的單子
店家上方會有螢幕顯示完成的號碼
在前往去取餐即可☺️
店家地址：2427-1 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
營業時間：09:30～19:00
🔹 餐點心得
我就是不會日文又沒有做功課的傻瓜😂
機台點餐時可以自己選料，因為我很貪心想吃很多料
我就選鮭魚卵、明太子等等之類的五種料
結果取餐發現跟小蛋糕一樣，我只有一個人，我真的傻眼到爆🤣
對了，還有四小碗的味噌湯唷💕
真的是爆彈飯糰❗️我PO IG的時候大家一直在笑🤣🤣🤣
後來網路去查詢，這家有節目報導過唷❗️
我這個大爆可以選五種料的是，用八碗飯去做成的爆彈飯糰
當時，有看到四個日本女生去分這一個飯糰
我呢，我還沒吃到中間的料我就飽了🤣🤣🤣
雖然最後還是有去挖中間的鮭魚卵和明太子吃🤭
雖然說是用新潟的越光米和當地的水去煮成的白米飯
吃得出米質的好，不過煮飯技巧就可能要看個人了🤣
裡面的料，我也覺得尚可，日幣多少我忘了，不過大約是台幣💰525
四到五個人去平分還是很划算唷😙
至於一人份的話，就選擇一到兩種料的選項就可以了，因為我真的不會日文🤣
結語
以上，就是我待在越後湯澤滑雪時所吃的美食餐廳☺️
雖然我滑雪中途有去雪場附近的餐廳吃烏龍麵
就在湯澤高原雪場售票處旁邊，搭纜車斜對面的一間
不過我真的忘記店家名了，也是一小時休息時間隨便吃吃，吃完繼續上滑雪課
口味尚可，玉子烏龍麵是 日幣💰950，大約台幣💰 200
當初訂房時，我選擇無提供早餐無提供晚餐的房間
所以我就一個人出去外面吃吃
事後詢問朋友他們的房價（我們住東映酒店）
結論是，在外面吃會比較划算唷❗️只是要花時間就對了😂
於 2024 / 03 / 01 ~ 2024 / 03 / 05 首訪
