美食。Nibbon。高雄餐廳。高雄都市傳說。最難訂位法餐天花板。遠赴東京米其林三星餐廳深造。一間餐廳藏人間煙火

因為朋友的關係

我這一生有幸可以吃到高雄都市傳說

全高雄最難訂位的餐廳

高雄的法餐天花板Nibbon 

–

不過當時吃是五月初的事情

食材有些忘記無法詳細分析

但是美味的程度至今無法忘懷

真的是一間餐廳藏人間煙火

–

一進去餐廳，裝潢主要以木製溫馨為主

還放了許多書籍

用餐地點則是在二樓

–

這個是當日的菜單

一人一份用信封裝著

菜名也十分優雅

有質感又可以把這份記憶帶走

（當時是用instagram套用濾鏡，所以很模糊QQ）

–

–

–

再來則是餐前酒與主菜選擇

餐前酒我選擇的是主廚最愛的黑醋栗風味

不過忘了是哪一個……

但還是可以依照個人喜好請侍酒師推薦做選擇

餐前酒

• 小皇家基酒
• 法國氣泡酒
• 煎茶梅酒
• 桂花香草

主餐部分

• 胸腺 $1380
• 和牛 $2080
• 龍蝦 $2080

主餐選擇的則是和牛

由於我們四人一起吃

又難得可以品嘗到Nibbon 的料理

我們額外單點了兩份胸腺

–

–

–

有餐前麵包，現烤出爐

請大家自行上網查詢因為我忘記拍照

看似普普，吃了一口還想繼續吃XD

–

夏

蕃茄為特色食材

但我實在對於蕃茄的回憶不深，所以怕蕃茄味的人不會不敢吃

吃起來涼爽甜蜜，搭配上的有鹹度的魚子醬

很好吃很開胃

–

–

–

純

芒果為特色食材

這道沙拉也很讓人驚艷

芒果甜度非常夠，又帶點沙拉醬的酸

好吃到醬汁一口都不留

–

–

–

游

香瓜為特色食材

用香瓜調配出來的醬汁還真是第一次見到，可是超棒！

陪著酥脆的香魚與起司享用

清爽美味之餘還能口齒留香

–

–

–

季

蘋果為特色食材

這道湯品的記憶也不深刻

但不會忘的是每一道水準都超過90分

–

–

–

海

葡萄為特色食材

這一道，是全部菜品最讓我流連忘返的

真的太厲害！太好吃了！

每一口都讓我睜大雙眼不停稱讚驚呼

有法餐天花板之美譽一點都不為過

–

–

–

潤

佛手柑為特色食材

一道有使用佛手柑的湯品

記憶中有想起佛手柑淡淡的香味

也是非常好喝

–

–

–

焱

和牛為主要食材

醬汁酸酸甜甜富有水果風味

人生第一次吃到這種口味

優秀！可口！

–

–

–

胸腺

胸腺是一塊靠近心肺的腺體

是內臟料理的頂級食材

檔次比鵝肝還高級，處理程序也較為繁複

比較少看到餐廳有供應

入口帶著奶香

吃起來完全入口即化！

第一次體驗胸腺建議可以分食，因為真的油脂豐富！

–

–

–

暖

葡萄柚為特色食材

記憶也不是很深刻，但同行友人已飽腹

我就把他那一份也喝下肚了

也是滴口不留

–

–

–

涼

西瓜為特色食材

西瓜風味也十分明顯

用餐完後會感覺到十分飽足

–

–

–

㵛

無花果為特色食材

這道因無花果兒風味而別有風味

有漸漸打開甜點胃

這樣得銜接方式太美好了

–

–

–

甜點

因為實在太撐，茶點類我直接外帶

主廚還附贈招待的手工磅蛋糕（沒有拍到….）

－

－

－

這一次的饗宴真的太過美好

出餐順序也十分完美

美味到我真的每個月都想去吃一次！

無奈因為太好吃所以非常難訂位…..

–

其中，有一款搭餐紅酒是我非常喜歡的

因為這支紅酒，我開始想要踏上品酒之旅XD

–

–

–

強烈建議人生必須吃上一頓

對於吃貨老饕而言此生絕對滿足！

也很抱歉部落格太晚重啟無法詳細描述

這篇比較像炫耀文XD

–

但是！Nibbon 絕對是我人生26年來吃過

最美味、最推薦的法式餐廳

–

–

–

人間煙火氣，最撫慰人心

幸福到飽腹都是種遺憾，這份美味就是我活在當下的證據

Nibbon

營業時間：17:30~23:00
餐廳地址：高雄市鼓山區龍水二路9號
聯絡電話：075869570
官方網站：臉書粉絲團
訂位方式：點我訂位（每個月25號晚上九點開放次月訂位預約）

• 僅提供兩個晚餐時段，每一時段統一開餐。第一輪17：30－20：00 (最晚入場時間為17：40）/ 第二輪20：30－23：00（最晚入場時間為20：40）
• 對任何食材過敏或飲食禁忌，請務必於三天前提早告知
• 單一桌人數上限四位(含孩童與嬰兒)
• 餐室為開放式空間，沒有提供包廂服務
• 不接受包場預約
• 電話接聽時間為營業日21:00－22:00
• 因該訂位被販售轉讓，餐廳將保留取消預約的權利

於 2022 / 05 / 07 首訪