探店。螢心居酒屋。台中餐廳

因為滑instagram廣告被吸引來

於是立馬下定了一人$3000的無菜單料理

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茶碗蒸

上面的淡菜是店家當天現撈的

很大塊很肥美

茶碗蒸的湯頭為水狀，有日式風味

底下還有蝦仁

份量很大喔～

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刺身

最上層是海蠣魚，中間是黑鮪魚

再來是生食級花枝以及海膽

擺盤很漂亮

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不得不說，厚度真的十分之厚，吃起來很有滿足感

花枝上方用幾顆鮭魚卵點綴，口感綿密

海膽很甜不苦，好喜歡這個海膽～～

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和牛

因為店家提供日料、串燒、熱炒

有點忙不過來

上菜時只介紹了這道菜是和牛

還請懂吃的老饕們告訴我這是什麼部位

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上方為和牛的純油脂

應該是通過炙燒讓牛油往下淋

讓這道菜充滿牛油香氣

旁邊提供鮮蚵解膩

有同行友人十分喜歡這道料理

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和牛牛舌

首次看到這種料理手法的牛舌

口感軟爛，十分特別

還添加了高級食材黑松露增添風味

再搭配鮭魚卵

海陸兩吃，很特別！

也有同行友人對這道料理讚不絕口

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白燒鰻魚

與常見的蒲燒鰻魚料理手法不同

白燒更注重鰻魚品質以及大廚烤法

在烤製時用鹽巴去除腥味，直火碳烤

保有鰻魚原本的清香甜

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份量超多！覺得好幸福～

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散壽司

內容物再次出現甜美可口的海膽

附帶一片厚度十足的黑鮪魚

再用零碎的鮭魚人以及鮭魚卵提升味覺饗宴

說到日料真的不能少了壽司，醋飯是打開日料之門的通道！

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溫體海鮮湯

這道料理需要自行DIY，超有創意

碗內有炙燒過的生蠔、鮮蚵，以及生食級干貝和炭烤過的白燒鰻魚

淋上現滾的高湯，呈現出半熟的滋味

因為手忙腳亂就沒有記錄了QQ

於 2022 / 06 / 25 首訪

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