探店。螢心居酒屋。台中餐廳
因為滑instagram廣告被吸引來
於是立馬下定了一人$3000的無菜單料理
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茶碗蒸
上面的淡菜是店家當天現撈的
很大塊很肥美
茶碗蒸的湯頭為水狀，有日式風味
底下還有蝦仁
份量很大喔～
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刺身
最上層是海蠣魚，中間是黑鮪魚
再來是生食級花枝以及海膽
擺盤很漂亮
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不得不說，厚度真的十分之厚，吃起來很有滿足感
花枝上方用幾顆鮭魚卵點綴，口感綿密
海膽很甜不苦，好喜歡這個海膽～～
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和牛
因為店家提供日料、串燒、熱炒
有點忙不過來
上菜時只介紹了這道菜是和牛
還請懂吃的老饕們告訴我這是什麼部位
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上方為和牛的純油脂
應該是通過炙燒讓牛油往下淋
讓這道菜充滿牛油香氣
旁邊提供鮮蚵解膩
有同行友人十分喜歡這道料理
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和牛牛舌
首次看到這種料理手法的牛舌
口感軟爛，十分特別
還添加了高級食材黑松露增添風味
再搭配鮭魚卵
海陸兩吃，很特別！
也有同行友人對這道料理讚不絕口
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白燒鰻魚
與常見的蒲燒鰻魚料理手法不同
白燒更注重鰻魚品質以及大廚烤法
在烤製時用鹽巴去除腥味，直火碳烤
保有鰻魚原本的清香甜
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份量超多！覺得好幸福～
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散壽司
內容物再次出現甜美可口的海膽
附帶一片厚度十足的黑鮪魚
再用零碎的鮭魚人以及鮭魚卵提升味覺饗宴
說到日料真的不能少了壽司，醋飯是打開日料之門的通道！
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溫體海鮮湯
這道料理需要自行DIY，超有創意
碗內有炙燒過的生蠔、鮮蚵，以及生食級干貝和炭烤過的白燒鰻魚
淋上現滾的高湯，呈現出半熟的滋味
因為手忙腳亂就沒有記錄了QQ
螢心居酒屋
營業時間：每日17:30~01:30
餐廳地址：台中市西屯區福星北路20號
聯絡電話：04-2452-1713
官方網站：臉書粉絲團
訂位方式：電話、臉書
於 2022 / 06 / 25 首訪
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