餐廳

美食。Akame。屏東餐廳。南臺灣最難訂的餐廳,全台灣最好吃的吉拿棒。原住民直火料理。山有木兮木有枝,乳鴿水鹿吃不吃

喜歡吃美食,且有在關注米其林或難訂位的餐廳

對屏東的Akame一定不陌生🤗

我非常榮幸又有這個機會,在友人的帶領之下

又一次嚐到美味的料理🤤

也可以請大家多多追蹤他的Instagram👉月下李白

更新速度超級快⚡️

Akame

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Akame位於屏東霧台鄉,雖說地處不是很方便

餐廳仍然一位難求,真的太厲害了👏

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餐廳空間並不大,每天只服務兩個時段

所以大家預約時手速要快啊⚡️

菜單介紹

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Akame採單點式點餐,價位並不會太昂貴

而菜單會依照當季食材的數量去做更動菜色

食材也是全部來自於台灣當地

菜品心得

以下為個人主觀之食用心得,僅供參考

🔷 餐前麵包

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餐前麵包的種類是貝果,裡面有加入部落的蜂蜜

卻又比市面的貝果更厚更扎實✊

還有一股淡淡的香氣

旁邊的奶油沾醬有著迷人的奶香味

撒上有咖啡香氣的且烘烤過的台灣小麥

可以搭配著一起享用

🔷 開胃前菜

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這是我吃過最好吃的甜菜不誇張❗️超級甜❗️

裡面是煙燻過的新鮮章魚,非常肥美

甜菜醬也取代了常見的五味醬

再搭配烤米餅去增加口感

吃完真的很開胃,肚子開始叫了😝

🔷 東北角花枝 飛魚卵蛋黃醬

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同行友人已四訪,每次來都有點這一道😋

煙燻過的花枝沒有烤到全熟,吃起來很Q彈美味❤️

上面有淋上帶有飛魚卵的蛋黃醬🤤(微苦的飛魚卵蛋黃醬一直是我的心頭好💓)

葉子部分使用萬壽菊葉子,帶來了果香,像是荔枝龍眼的香氣

還有Akame自家種的檸檬豐富味覺,香氣直衝鼻腔🥰

🔷 馬祖淡菜

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去享用的時候剛好的淡菜的季節

既大顆又新鮮,而且是我看過最大顆的淡菜🤤

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因為夠新鮮,因此簡單的用稻草去燻過再烤過而有焦香味❗️

淋上細香蔥調配過的醬汁,咬下時淡菜還會噴汁❗️

底下的湯水趁熱真的就是這道菜濃縮的精華~

有醬汁還有淡菜雖是重口味但又不會覺得膩👏

完全靈魂料理❤️真的是必點❗️

🔷 黑鮪魚 綠竹筍 芹菜根 藤壺醬汁

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這道菜是冷盤

也剛好遇上東港的季節

於是有了新鮮的東港黑鮪魚😍

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這道菜是有漸層的烤法

外層有些焦脆超香✨裡面是生的、柔軟的☁️

於是甜味會從口中慢慢釋放出來🌺

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底下的醬汁是來自台東的海膽,增加的香度❤️

白色的是西芹根,紅色的是甜菜,跟著黑鮪魚一起咀嚼,真的超讚🤤

最後再配綠竹筍結束這道料理,完美👏

🔷 稻燻屏東乳鴿

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烘乾熟成的乳鴿,用稻根去煙燻,表皮非常酥脆😚

綠色的粉則是用馬告的葉子去做成,清香的味道去柔和這道料理

旁邊的是黑蒜醬,可以先吃原味再搭配黑蒜醬

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脆脆的皮咬下去,香氣撲鼻

乳鴿肉吃得出甜味,口感像鴨肉但是比鴨肉更軟嫩

再加上黑蒜醬是甜上加甜

馬告葉粉很加分,香味特殊迷人,可以中和掉腥味

💡 特殊食材腥味較重 💡

🔷 東港胭脂蝦

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一開始以為胭脂蝦是日本料理的那種甜蝦

沒想到這麼大隻😂

胭脂蝦是屬於軟質、細綿的口感

可以先吃原味吃出他的甜

再搭配旁邊用烏魚子做成的蛋黃醬

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胭脂蝦生食是綿密口感。料理過後是吃他的Q彈

原味超好吃,吃到忘記還可以沾蛋黃醬XDDD

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蛋黃醬因為是烏魚子做成的

會帶有烏魚子的一種微苦的清爽感

我自己也非常喜歡❤️蛋黃醬萬歲❤️❤️

🔷 南投帶骨水鹿里肌

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水鹿的肉質比較有嚼勁,上面的派皮是用南瓜子製成

一起烤過會使水鹿肉質較軟嫩

旁邊的燉菜有著滿滿的水鹿肉汁精華

可以搭配淋上一起吃

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水鹿吃起來有像牛肉,感覺也有用酒釀過

淋上燉菜像紅酒燉肉,不過我還是吃不習慣XDD

不過派皮真的好好吃XDDD

💡 特殊食材腥味較重 💡

🔷 黑豚二眼肉

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二眼肉選用屏東黑毛豬背肌裡的一下小塊肉

也是比較有彈性的口感像松阪豬一樣

料理時因為有啤酒酵母,黑毛豬的油脂對人體不會有太大負擔

網路上一片好評👏

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這道料理偏辣因為有阿美族常用的雞心辣教用小米酒釀製

中間黃黃的是五目鳳梨,既不會太酸也不會太甜,介於中間

可以搭配有特殊香氣的芝麻苗一起食用,帶點辛辣感卻又不辣

最上層的則是綠皮紅心蘿蔔

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我也好喜歡這道料理,口感比松阪豬更彈牙

而且小米酒的香氣非常對味

和蘿蔔一起吃後面綻放出蘿蔔的甜,超讚👍

鳳梨也很甜好吃😋

🔷 五葉松吉拿棒 82%美園部落巧克力

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Akame的吉拿棒可說是每個人都會點的甜點

我個人覺得是全台灣第一名吉拿棒✨

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糖粉裡面含有五葉松的松針(不會刺放心😂)

也搭了台灣的土肉桂,提昇一些香氣,但味道不會太重

旁邊的的搶巧克力是主廚部落種植的美園巧克力

也做了煙燻處理,82%不會太甜

趁熱吃,不管是單吃還是沾巧克力,我很後悔沒有點三份

太~好~吃🥺

🔷 愛文 土芒果 夏雪芒果 小米米布丁

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上層是新鮮的芒果乾和馬告風味的瑪斯卡彭起司,有柑橘香氣

中層是芒果慕斯

下層有芒果醬以及用小米和蜂蜜製成的米布丁

還有搭配一些屏東的紅豆

一次挖到底,純正的芒果甜❗️

喜歡芒果的一定超愛😝

Akame相關店家

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店家找零錢的包裝超有質感,可以帶回家收藏❤️

左二是姊妹店Mathariri,一樣是超難訂屏東部落鐵板燒

有趣的是,鐵板燒只開早上,Akame只開晚上🌛

右二KANE是Akame的外帶店

最右邊則是線上購物

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很開心在友人的帶領下,可以體驗南台灣最難訂位的餐廳

第一次吃到原住民直火料理

全部皆為台灣當地食材

體會台灣之美好❤️

餐廳資訊

Akame

營業時間:18:00~00:00(週一、週二休息)
餐廳地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
官方網站:臉書粉絲團
訂位方式:點我訂位(每個月最後一天晚上十一點開放次月訂位預約)
  • 第一輪18:00~20:45 (Last order 19:30) / 第二輪 21:00~24:00 (Last order 22:30)
  • 星期日 18:00~21:00 (Last order 19:30)
  • 全包場(15~20人)或小包廂(6~8人)官方Line帳號進行訂位:@818brecg
  • 小包廂一樣於每月最後一日23:00整點開放下下一個月份的預約。大包場則於每月25日23:00開放下下一個月份的預約
  • 餐廳沒有提供刷卡服務(可現場轉帳)
  • 餐廳菜單為單點式,以烤肉及海鮮爲主,沒有提供素食餐點,因每日會依現有食材調整菜單,恕無法事先提供菜單和預訂餐點。
  • 若有對任何食材過敏,請於點餐時告知服務人員。
  • 將車輛停放至部落停車場,切勿停進部落巷子內(紅藜故事館前方或好茶長老教會旁皆設有停車場)

若需住宿可洽:
柯爸爸家庭住宿/08-7997479或0939-599-170
好茶部落懷舊棧 08-7997111或0972928518 .脫鞋子的好茶部落家庭住宿 08-7997198

特約計程車:
🚕柯夢詩先生 0905-270-083 (5人座)
🚐張李精華先生 0906-099-458 (8人座賓士商務車)

於 2022 / 06 / 29 首訪

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