美食。Akame。屏東餐廳。南臺灣最難訂的餐廳，全台灣最好吃的吉拿棒。原住民直火料理。山有木兮木有枝，乳鴿水鹿吃不吃
喜歡吃美食，且有在關注米其林或難訂位的餐廳
對屏東的Akame一定不陌生🤗
我非常榮幸又有這個機會，在友人的帶領之下
又一次嚐到美味的料理🤤
也可以請大家多多追蹤他的Instagram👉月下李白
更新速度超級快⚡️
Akame
Akame位於屏東霧台鄉，雖說地處不是很方便
餐廳仍然一位難求，真的太厲害了👏
餐廳空間並不大，每天只服務兩個時段
所以大家預約時手速要快啊⚡️
菜單介紹
Akame採單點式點餐，價位並不會太昂貴
而菜單會依照當季食材的數量去做更動菜色
食材也是全部來自於台灣當地
菜品心得
以下為個人主觀之食用心得，僅供參考
🔷 餐前麵包
餐前麵包的種類是貝果，裡面有加入部落的蜂蜜
卻又比市面的貝果更厚更扎實✊
還有一股淡淡的香氣
旁邊的奶油沾醬有著迷人的奶香味
撒上有咖啡香氣的且烘烤過的台灣小麥
可以搭配著一起享用
🔷 開胃前菜
這是我吃過最好吃的甜菜不誇張❗️超級甜❗️
裡面是煙燻過的新鮮章魚，非常肥美
甜菜醬也取代了常見的五味醬
再搭配烤米餅去增加口感
吃完真的很開胃，肚子開始叫了😝
🔷 東北角花枝 飛魚卵蛋黃醬
同行友人已四訪，每次來都有點這一道😋
煙燻過的花枝沒有烤到全熟，吃起來很Q彈美味❤️
上面有淋上帶有飛魚卵的蛋黃醬🤤（微苦的飛魚卵蛋黃醬一直是我的心頭好💓）
葉子部分使用萬壽菊葉子，帶來了果香，像是荔枝龍眼的香氣
還有Akame自家種的檸檬豐富味覺，香氣直衝鼻腔🥰
🔷 馬祖淡菜
去享用的時候剛好的淡菜的季節
既大顆又新鮮，而且是我看過最大顆的淡菜🤤
因為夠新鮮，因此簡單的用稻草去燻過再烤過而有焦香味❗️
淋上細香蔥調配過的醬汁，咬下時淡菜還會噴汁❗️
底下的湯水趁熱真的就是這道菜濃縮的精華～
有醬汁還有淡菜雖是重口味但又不會覺得膩👏
完全靈魂料理❤️真的是必點❗️
🔷 黑鮪魚 綠竹筍 芹菜根 藤壺醬汁
這道菜是冷盤
也剛好遇上東港的季節
於是有了新鮮的東港黑鮪魚😍
這道菜是有漸層的烤法
外層有些焦脆超香✨裡面是生的、柔軟的☁️
於是甜味會從口中慢慢釋放出來🌺
底下的醬汁是來自台東的海膽，增加的香度❤️
白色的是西芹根，紅色的是甜菜，跟著黑鮪魚一起咀嚼，真的超讚🤤
最後再配綠竹筍結束這道料理，完美👏
🔷 稻燻屏東乳鴿
烘乾熟成的乳鴿，用稻根去煙燻，表皮非常酥脆😚
綠色的粉則是用馬告的葉子去做成，清香的味道去柔和這道料理
旁邊的是黑蒜醬，可以先吃原味再搭配黑蒜醬
脆脆的皮咬下去，香氣撲鼻
乳鴿肉吃得出甜味，口感像鴨肉但是比鴨肉更軟嫩
再加上黑蒜醬是甜上加甜
馬告葉粉很加分，香味特殊迷人，可以中和掉腥味
💡 特殊食材腥味較重 💡
🔷 東港胭脂蝦
一開始以為胭脂蝦是日本料理的那種甜蝦
沒想到這麼大隻😂
胭脂蝦是屬於軟質、細綿的口感
可以先吃原味吃出他的甜
再搭配旁邊用烏魚子做成的蛋黃醬
胭脂蝦生食是綿密口感。料理過後是吃他的Ｑ彈
原味超好吃，吃到忘記還可以沾蛋黃醬ＸＤＤＤ
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蛋黃醬因為是烏魚子做成的
會帶有烏魚子的一種微苦的清爽感
我自己也非常喜歡❤️蛋黃醬萬歲❤️❤️
🔷 南投帶骨水鹿里肌
水鹿的肉質比較有嚼勁，上面的派皮是用南瓜子製成
一起烤過會使水鹿肉質較軟嫩
旁邊的燉菜有著滿滿的水鹿肉汁精華
可以搭配淋上一起吃
水鹿吃起來有像牛肉，感覺也有用酒釀過
淋上燉菜像紅酒燉肉，不過我還是吃不習慣ＸＤＤ
不過派皮真的好好吃ＸＤＤＤ
💡 特殊食材腥味較重 💡
🔷 黑豚二眼肉
二眼肉選用屏東黑毛豬背肌裡的一下小塊肉
也是比較有彈性的口感像松阪豬一樣
料理時因為有啤酒酵母，黑毛豬的油脂對人體不會有太大負擔
網路上一片好評👏
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這道料理偏辣因為有阿美族常用的雞心辣教用小米酒釀製
中間黃黃的是五目鳳梨，既不會太酸也不會太甜，介於中間
可以搭配有特殊香氣的芝麻苗一起食用，帶點辛辣感卻又不辣
最上層的則是綠皮紅心蘿蔔
我也好喜歡這道料理，口感比松阪豬更彈牙
而且小米酒的香氣非常對味
和蘿蔔一起吃後面綻放出蘿蔔的甜，超讚👍
鳳梨也很甜好吃😋
🔷 五葉松吉拿棒 82%美園部落巧克力
Akame的吉拿棒可說是每個人都會點的甜點
我個人覺得是全台灣第一名吉拿棒✨
糖粉裡面含有五葉松的松針（不會刺放心😂）
也搭了台灣的土肉桂，提昇一些香氣，但味道不會太重
旁邊的的搶巧克力是主廚部落種植的美園巧克力
也做了煙燻處理，82％不會太甜
趁熱吃，不管是單吃還是沾巧克力，我很後悔沒有點三份
太～好～吃🥺
🔷 愛文 土芒果 夏雪芒果 小米米布丁
上層是新鮮的芒果乾和馬告風味的瑪斯卡彭起司，有柑橘香氣
中層是芒果慕斯
下層有芒果醬以及用小米和蜂蜜製成的米布丁
還有搭配一些屏東的紅豆
一次挖到底，純正的芒果甜❗️
喜歡芒果的一定超愛😝
Akame相關店家
店家找零錢的包裝超有質感，可以帶回家收藏❤️
左二是姊妹店Mathariri，一樣是超難訂屏東部落鐵板燒
有趣的是，鐵板燒只開早上，Akame只開晚上🌛
右二KANE是Akame的外帶店
最右邊則是線上購物
很開心在友人的帶領下，可以體驗南台灣最難訂位的餐廳
第一次吃到原住民直火料理
全部皆為台灣當地食材
體會台灣之美好❤️
餐廳資訊
Akame
營業時間：18:00~00:00（週一、週二休息）
餐廳地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
官方網站：臉書粉絲團
訂位方式：點我訂位（每個月最後一天晚上十一點開放次月訂位預約）
- 第一輪18:00～20:45 (Last order 19:30） / 第二輪 21:00～24:00 (Last order 22:30)
- 星期日 18：00～21：00 (Last order 19:30)
- 全包場（15~20人）或小包廂（6~8人）官方Line帳號進行訂位：@818brecg
- 小包廂一樣於每月最後一日23:00整點開放下下一個月份的預約。大包場則於每月25日23:00開放下下一個月份的預約
- 餐廳沒有提供刷卡服務（可現場轉帳）
- 餐廳菜單為單點式，以烤肉及海鮮爲主，沒有提供素食餐點，因每日會依現有食材調整菜單，恕無法事先提供菜單和預訂餐點。
- 若有對任何食材過敏，請於點餐時告知服務人員。
- 將車輛停放至部落停車場，切勿停進部落巷子內（紅藜故事館前方或好茶長老教會旁皆設有停車場）
若需住宿可洽：
柯爸爸家庭住宿／08-7997479或0939-599-170
好茶部落懷舊棧 08-7997111或0972928518 .脫鞋子的好茶部落家庭住宿 08-7997198特約計程車：
🚕柯夢詩先生 0905-270-083 （5人座）
🚐張李精華先生 0906-099-458 （8人座賓士商務車）
於 2022 / 06 / 29 首訪
