美食。豚戈屋台拉麵＆拌麵專門店。桃園餐廳。人生要有好吃的拉麵，吃飽喝足以後睡一覺，什麼煩惱心事都沒有了

嗚嗚嗚好感動😭

桃園雖然被稱為第五大直轄市

可是真的可以被成為台灣美食沙漠的前幾名😣

不過，我終於在桃園吃到好吃的拉麵了😭😭😭

這樣就不用跑台北或在台中排隊了🤣

豚戈屋台拉麵＆拌麵專門店

豚戈至今成立五年了✨

原本從日本屋台（路邊攤）一路擴大到開店，甚至開了第二家分店🎉

老闆自己也說，桃園真的很少日式拉麵

於是每天台北桃園通勤和在台日本拉麵師傅拜師學藝😎

看我拍門口店面的第一張圖，就看得出來人門庭若市❗️

一進店裡，所有的兩人座位＋吧檯都客滿💥💥💥

這是我唯一抓到空擋拍出來的四人座位😣

而且我還是11:30到店，所以大家要手刀快才能內用🤗

店內還有一隻胖橘貓😍😍😍

邊享用美食邊看貓還聽著日文歌

日系魂都燃燒起來了🔥

菜單介紹

以下菜單為豚戈屋台拉麵＆拌麵專門店（八德店）菜單

菜單也取自於臉書粉絲團

這次，我點選了豚骨湯頭以及生薑醬油湯頭的拉麵

前往用餐時，我還剛從日本北海道回台灣不到三天

對於醬油拉麵的味覺還記憶猶新✨

可以比擬出老闆和日本師傅拜師學藝的功夫如何😝

菜品心得

（以下為個人主觀之食用心得，僅供參考）

🔷 干貝豚骨鹽味拉麵

此碗拉麵被本店稱為女性最愛❤️

我喝了一口湯頭，直接中❗️了❗️

完全對得起店家給予的頭銜🤩🤩🤩

蔥花旁擺上了店家自製干貝醬，還有櫻花蝦仁

混合在一起吃，真的可以吃到入味的干貝❗️❗️❗️

也完全沒有在外面很常吃到稍重的腥味👏

溏心蛋也一絕👍火侯控制得唯妙唯肖😋

蛋黃半熟有流心❗️簡直讓人欲罷不能🤤

蛋白部分滷汁滲透到底，口感還帶點水水嫩嫩🤤

雞叉燒使用舒肥烹調手法🔥也完美去除腥味👍

是少數我可以接受的雞叉燒❗️真的棒💓

麵條可以調整硬度，稍硬或偏軟皆可✨

日式拉麵也有分粗細，店家選擇的是粗麵，容易吸附湯汁

口感與風味兩者皆有，與濃郁的湯頭是最完美的搭配❤️

湯頭使用大量的台灣豬骨與雞骨調成完美比例✨

熬煮12小時以上，萃取出食材本身的鮮甜✨

濃稠大家都看的見❗️卻又不至於濃稠至糊糊❗️

鹹度我選擇稍重的日本風味，鹹度也達水準👍

喝起來直中我心的原因在於完全是日式風味但又迎合台灣人日常的鹹度🤤

整體來說超適合剛入門日式拉麵的人❤️

值得誇獎💓

🔷 生薑醬油拉麵

配料超級滿❗️

有叉燒、天華、海苔跟溏心蛋

看到都覺得飽足感都湧上來🤣

超大一碗👏

叉燒是稍微有點厚度的，雖然看起來沒有什麼脂肪

但是放進嘴巴裡面直❗️接❗️化❗️掉❗️

同時還富有滿滿香氣，完全不會覺得乾澀😍

超棒🥰

使用鰹魚、鯖魚、小魚乾、香菇及昆布等，浸泡一碗，熬煮出其鮮味

日本人非常愛吃薑，很多食材都有加入薑❗️

若實在無法接受，可提前告知店家不加薑💡

口味上相較於豚骨，清爽甘甜非❗️常❗️多❗️

後韻回甘的滋味也值得嘉許🤤

日式拉麵有許多口味，個人認為在台灣極少能吃到醬油拉麵

台灣多半是豚骨、雞骨或味噌

且豚戈的醬油拉麵完全不輸我在日本北海道吃到的口味👍

🔷 唐揚雞

使用國產雞腿肉，還有先醃製過🤩

麵衣薄薄一小層足以達到外酥內軟又多汁

重點還有三種層次介於麵衣的酥脆以及雞腿肉的軟嫩多汁夾在中間的過度

口感絕妙賊爽🤤🤤

吃一兩塊再擠上檸檬汁，又昇華了美味😋

🔷 皮蛋辣椒

說真的，我從來沒吃過這道菜，也很少看過

不過上網爬文卻是許多人的家常菜❓❗️

我吃一口也是驚為天人😍😍😍

🤩🤩🤩太好吃了吧🤩🤩🤩

還很解膩😝😝😝

辣椒，就是該有的香、辛、辣全部都有

再搭配蔥的微嗆，把辛香料調配至完美🥰🥰🥰

皮蛋蛋黃部分還保有些固態使得不會太腥

好吃到我有點難以啟齒不知道該怎麼形容那種

你都知道也看得到是什麼食材，你卻沒想過可以搭配在一起

不加入過多調味料，吃起來又超乎你想像的美味

的感覺😭😭😭

加入拉麵湯頭也很棒😭😭😭

（會用哭的符號代表驚人好吃到有點想哭🤣）

這次來八德店用餐，另一家店在中壢

兩家提供的菜色不完全一樣唷❗️❗️❗️

干貝豚骨鹽味拉麵只有在八德店吃得到唷❗️

真的很棒😍台灣女生一定會喜歡🥰

尤其在冷冷的天氣吃上一碗拉麵

何嘗不是幸福的事🥰

餐廳資訊

豚戈屋台 拉麵＆拌麵專門店

營業時間：11:00~14:30、17:00~20:30（週一週二公休）
餐廳地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
聯絡電話：03-376-9769
官方網站：臉書粉絲團、官網（買回家自己煮）
訂位方式：臉書粉絲團、電話

於 2022 / 02 / 04 首訪