美食。樂魚料亭。中壢餐廳。預約制日式無菜單。號稱小天本。河豚白子不可描述的美味。全台平價頂級日料之首。唯有美食與愛，不可辜負

這間餐廳號稱小天本

因為廚師是由台北米其林二星的日料鮨天本出身

而剛好我也有機會來參加這次的美食饗宴

來體驗鮨天本出生廚師的手藝

畢竟，鮨天本真的吃不到啊QQ

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餐廳位於老街溪河堤旁

車子無法進入

所以需要走幾步路至餐廳

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餐廳非常精緻化，最多只能容納10位

所以說，要訂位真的需要提早！

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此餐廳只提供1600元的套餐

💡（首訪因包場跟師父預定2000菜色，此文為2000之菜色）

其實一開始不太了解為甚麼呼籲聲十分之高又難訂位

經過這次才明白

樂魚料亭絕對是日式無菜單料理性價比之王

在其他餐廳的套餐沒有3000以上百分之百吃不到！

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胡麻豆腐

第一道上的開胃前菜

胡麻香氣濃郁，卻別於胡麻沙拉的濃稠

取而代之的是清爽的感覺

豆腐彈性十足，口感相似於百頁豆腐

胡麻醬汁吸附在豆腐裡頭

再搭配些許現磨的山葵

滋味極其美好

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鰈魚鰭邊肉（左）、鰈魚 （右）

鰈魚就是大家所知道的比目魚！

雪白的肉質入口脆嫩爽口

與炙燒比目魚的入口即化口感不一樣

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鰭邊肉有稍作炙燒

入口油脂美味，咀嚼後卻是彈性富足

兩種口感一次滿足😊

比目魚真的是日料菜單必備魚種！

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華漣生蠔

華漣生蠔號稱日本第一生蠔！

肉質肥美結實，口感飽滿清脆

甜味迷人，沒有腥味！

從此愛上華漣生蠔❤️

第一名當之無愧！

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牛角貝握壽司

師傅刀工細緻！在牛角貝上劃上紋理

塗上一層特製醬汁，再撒上酸橘

本身的鮮甜＋酸甜醬汁＋酸橘香氣在嘴巴蔓延簡直人間美味！

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金目鯛握壽司

金目鯛有著海中紅寶石之稱的美譽

絕對是可遇不可求的珍貴魚王

甘甜多汁，口感細緻軟嫩，不像一般生魚片綿綿

搭配附贈的水果醋非常提味！

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白甘魚握壽司

白甘魚容易腐壞，通常是使用熟食方式料理

餐廳選用生食方式

而雙手必須用冰水浸透，使手和魚肉同溫

而冰水則是加了鹽的，鹽的濃度同海水

這樣，可讓魚肉與油脂收縮，味道會更銳利清晰

超級好吃！

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車蝦握壽司

肉質緊緻厚實

沒有任何調味，吃原味的鮮甜

完全是蝦類中的翹楚！

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黑鮪魚中腹

超級嫩滑！！！

刀功非常厲害口感很優❤️

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綠竹筍

中場休息清洗口腔味道

而且一點都不苦！

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河豚白子

這一餐的重頭戲！最頂級的料理！

日本人吃白子首推河豚！

炙燒後散發誘人的氣息

表面有鹹度不需任何佐料

一定要咬破才會流出鮮美芳醇

沒有腥味，實在罪惡

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黑鮪魚刺身

也是嫩嫩的，好吃

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鰻魚

海苔香脆，皮酥肉嫩

分次咬下去，每一口都噴出鰻魚的多汁

而鰻魚也是經過四道程序去製作才能如此美味動人❤️

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雲丹松葉蟹肉

滿滿蟹肉堆疊好幸福

新鮮可口

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鮟鱇魚肝

冰冰甜甜，份量剛好不會膩

皮有焦香搭配起來絕棒🤤

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紅喉釜飯

紅喉是奢華的象徵，美味的指標

魚皮入口即化，肉厚有咬勁

釜飯粒粒分明，味美氣香

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鯖魚握壽司

酸酸的滋味

超適合擺在壓軸最個完美的結尾

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味噌湯

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玉子燒

雙層口感，外面蛋糕裡面流心

甜甜鹹鹹令人流連忘返

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樂魚料亭是在這篇文章產出約一個月前去享用的

到現在過了一個月，還是很懷念他們的美好

美味程度的後勁太強💪

食材全部都是當季限量

有和其他品嚐過的朋友們分享，菜色幾乎不重複

真的只有美食與愛，不可辜負

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師傅帥氣年紀，而且好像沒有超過30歲

能有這樣的手藝與名聲真的不簡單！

寫了這篇食記，再加上1600的價格

完全讓我有想要快點二訪的衝動ＸＤ

樂魚料亭

訂位時間：12:00、18:00、19:30（周二公休）
餐廳地址：桃園市中壢區中正路302巷6號
聯絡電話：0986996265
官方網站：臉書粉絲團、iNSTAGRAM
訂位方式：點我訂位（每個月1號中午12點開放下個月預約）

• 採無菜單料理，全預約制
• 套餐價位NT$1600位
• 不提供全熟套餐及素食餐點
• 不提供刷卡，只收現金，不收服務費

於 2022 / 06 / 02 首訪