餐廳

美食。樂魚料亭。中壢餐廳。預約制日式無菜單。號稱小天本。河豚白子不可描述的美味。全台平價頂級日料之首。唯有美食與愛,不可辜負

這間餐廳號稱小天本

因為廚師是由台北米其林二星的日料鮨天本出身

而剛好我也有機會來參加這次的美食饗宴

來體驗鮨天本出生廚師的手藝

畢竟,鮨天本真的吃不到啊QQ

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餐廳位於老街溪河堤旁

車子無法進入

所以需要走幾步路至餐廳

美食。樂魚料亭。中壢餐廳。預約制日式無菜單。號稱小天本。河豚白子不可描述的美味。全台平價頂級日料之首。唯有美食與愛,不可辜負 Vala:生活中的100個美好

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餐廳非常精緻化,最多只能容納10位

所以說,要訂位真的需要提早!

美食。樂魚料亭。中壢餐廳。預約制日式無菜單。號稱小天本。河豚白子不可描述的美味。全台平價頂級日料之首。唯有美食與愛,不可辜負 Vala:生活中的100個美好

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此餐廳只提供1600元的套餐

💡(首訪因包場跟師父預定2000菜色,此文為2000之菜色)

其實一開始不太了解為甚麼呼籲聲十分之高又難訂位

經過這次才明白

樂魚料亭絕對是日式無菜單料理性價比之王

在其他餐廳的套餐沒有3000以上百分之百吃不到!

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胡麻豆腐

第一道上的開胃前菜

胡麻香氣濃郁,卻別於胡麻沙拉的濃稠

取而代之的是清爽的感覺

美食。樂魚料亭。中壢餐廳。預約制日式無菜單。號稱小天本。河豚白子不可描述的美味。全台平價頂級日料之首。唯有美食與愛,不可辜負 Vala:生活中的100個美好
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豆腐彈性十足,口感相似於百頁豆腐

胡麻醬汁吸附在豆腐裡頭

再搭配些許現磨的山葵

滋味極其美好

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鰈魚鰭邊肉(左)、鰈魚 (右)

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鰈魚就是大家所知道的比目魚!

雪白的肉質入口脆嫩爽口

與炙燒比目魚的入口即化口感不一樣

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鰭邊肉有稍作炙燒

入口油脂美味,咀嚼後卻是彈性富足

兩種口感一次滿足😊

比目魚真的是日料菜單必備魚種!

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華漣生蠔

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華漣生蠔號稱日本第一生蠔!

肉質肥美結實,口感飽滿清脆

甜味迷人,沒有腥味!

從此愛上華漣生蠔❤️

第一名當之無愧!

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牛角貝握壽司

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師傅刀工細緻!在牛角貝上劃上紋理

塗上一層特製醬汁,再撒上酸橘

本身的鮮甜+酸甜醬汁+酸橘香氣在嘴巴蔓延簡直人間美味!

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金目鯛握壽司

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金目鯛有著海中紅寶石之稱的美譽

絕對是可遇不可求的珍貴魚王

甘甜多汁,口感細緻軟嫩,不像一般生魚片綿綿

搭配附贈的水果醋非常提味!

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白甘魚握壽司

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白甘魚容易腐壞,通常是使用熟食方式料理

餐廳選用生食方式

而雙手必須用冰水浸透,使手和魚肉同溫

而冰水則是加了鹽的,鹽的濃度同海水

這樣,可讓魚肉與油脂收縮,味道會更銳利清晰

超級好吃!

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車蝦握壽司

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肉質緊緻厚實

沒有任何調味,吃原味的鮮甜

完全是蝦類中的翹楚!

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黑鮪魚中腹

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超級嫩滑!!!

刀功非常厲害口感很優❤️

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綠竹筍

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中場休息清洗口腔味道

而且一點都不苦!

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河豚白子

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這一餐的重頭戲!最頂級的料理!

日本人吃白子首推河豚!

炙燒後散發誘人的氣息

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表面有鹹度不需任何佐料

一定要咬破才會流出鮮美芳醇

沒有腥味,實在罪惡

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黑鮪魚刺身

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也是嫩嫩的,好吃

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鰻魚

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海苔香脆,皮酥肉嫩

分次咬下去,每一口都噴出鰻魚的多汁

而鰻魚也是經過四道程序去製作才能如此美味動人❤️

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雲丹松葉蟹肉

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滿滿蟹肉堆疊好幸福

新鮮可口

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鮟鱇魚肝

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冰冰甜甜,份量剛好不會膩

皮有焦香搭配起來絕棒🤤

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紅喉釜飯

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紅喉是奢華的象徵,美味的指標

魚皮入口即化,肉厚有咬勁

釜飯粒粒分明,味美氣香

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鯖魚握壽司

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酸酸的滋味

超適合擺在壓軸最個完美的結尾

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味噌湯

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玉子燒

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雙層口感,外面蛋糕裡面流心

甜甜鹹鹹令人流連忘返

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樂魚料亭是在這篇文章產出約一個月前去享用的

到現在過了一個月,還是很懷念他們的美好

美味程度的後勁太強💪

食材全部都是當季限量

有和其他品嚐過的朋友們分享,菜色幾乎不重複

真的只有美食與愛,不可辜負

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師傅帥氣年紀,而且好像沒有超過30歲

能有這樣的手藝與名聲真的不簡單!

寫了這篇食記,再加上1600的價格

完全讓我有想要快點二訪的衝動XD

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樂魚料亭

訂位時間:12:00、18:00、19:30(周二公休)
餐廳地址:桃園市中壢區中正路302巷6號
聯絡電話:0986996265
官方網站:臉書粉絲iNSTAGRAM
訂位方式:點我訂位(每個月1號中午12點開放下個月預約)
  • 採無菜單料理,全預約制
  • 套餐價位NT$1600位
  • 不提供全熟套餐及素食餐點
  • 不提供刷卡,只收現金,不收服務費

於 2022 / 06 / 02 首訪

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