美食。吳媽媽創意廚房。苗栗餐廳。空盤，是我對美食的最高讚賞。苗栗通霄最強客家菜霸主
之前滑抖音，看到有人推薦苗栗吳媽媽創意廚房
十分鐘的影片我全部一秒不差的看完
還不時一直吞口水XD
於是我馬上約朋友一起去享用啦
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GOOGLE上找不到確切的地址
影片中有介紹下交流道馬上就看到了
所以我們也沒有找很久
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到店前，有事先訂位以及訂菜
不過電話那頭員工說到店再點菜即可
店外也有很空曠的場地可以停放汽車
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點餐時，最多人推薦的白斬土雞已經沒有了QQ！！！！
芋泥鴨因為不是產季也沒有供應
因為員工忙碌我們也不方便拍牆上的菜單
還請各位干飯人上網搜尋（真的很不好意思）
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油條鮮蚵
這道菜有勾芡真的好邪惡～～～
滿滿的油條以及鮮蚵
份量給的很大方
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鮮蚵每一顆都肥美多汁
熟度也剛好，不會不新鮮
咬下去時舌尖與心理同時滿足
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上菜時油條雖然泡在勾芡裡
但完全不影響酥脆程度
而且還有入味
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喀滋喀滋作響同時
油條漫漫經由唾液軟化
混合著勾芡配飯
絕妙！
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炭烤松阪豬
這道菜可是到店時
每桌必點的料理
松阪豬切的很厚
可以豪爽的大口咬下
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一般外面的松阪豬多多少少會有些許腥味
這道完全沒有！感覺有經過醃製調味
本身有鹹度不需再加任何調料
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再加上炭烤功力深厚
外層焦脆還帶炭香
內層柔軟彈牙
難怪每桌必點
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客家小炒
影片介紹這道客家小炒是有史以來吃過最好吃的
本人我從小是爺爺奶奶帶大
奶奶以前還是開餐廳的
從小在這樣環境下長大的我
在好奇心趨使下，我必須點下去評鑑
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吃下第一口，我眼睛都睜開了！
天哪～～到底是什麼神仙醬汁
超級無敵霹靂下飯好吃
好吃到連蔥蒜也不生不辣
我都可以搭配蔥蒜下肚
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這道料理不僅有快炒店水準的鑊氣
竟然還有焦香！！！！
豐富了味覺層次！！！
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肉絲、豆乾、魷魚也都切得較為小塊
筷子一下就可以夾起所有料一口放進嘴裡
吵的熟度剛剛好，魷魚不老不乾
一口菜一口飯，空盤可以吃完三碗飯！！！
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薑絲炒大腸
這道也是客家菜的經典料理之一
我們家族的都很愛吃
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大腸每一顆都很大顆很肥美
看起來就讓人很有食慾
咬起來也彈牙爽口
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清洗處理方面有到位
吃起來也完全沒有太重的大腸味
但絕對不是用醋把腸味蓋起
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也因為這道菜的酸度是中間值
沒有加太多醋，對我個人是有點小可惜
不過也不是每個人都可以接受薑絲大腸極度酸XD
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鐵板豆腐
將一般嫩豆腐切成大塊長條狀
混合濃郁濃稠的黑胡椒醬
一秒回到兒時
爸媽牽著我們小手逛夜市
各種鐵板香氣繚繞傳統美食夜市的溫暖回憶
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蔥爆牛柳
炒的很滑順柔嫩，讓人嘴巴停不下來😂
份量也很多
即使放涼了也不會老！
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跟客家小炒一樣屬於重口味需要配飯
但是兩種調味不一樣
兩種醬汁調料混合一起很新穎不突兀
也可以讓口感更多元
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炒高麗菜
口感吃起來不是特別脆也不軟爛
復刻小時候在鄉下奶奶炒高麗的味道
似乎有使用豬油去炒
很復古、很懷念
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透抽米粉湯
湯頭清爽清淡不油膩
另外再用胡椒粉搭配也很美味
米粉富有水分，與新竹較硬較細的米粉不一樣
吳媽媽的透抽米粉適合老人與小孩
不會難咀嚼、難下嚥
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透抽很軟很Q很扎實
底下的腳也不會硬而去卡喉嚨
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同行有一友人直接把整鍋吃完
對此料理的表示最高讚賞！
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三個人，我們點了八道菜含透抽米粉湯
真的不誇張，全部空盤！
因為實在是太好吃了！
不愧是離峰時段一桌都難求的客家料理餐廳
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我絕對會回訪好幾次！
只要在苗栗停留，一定去吃！
吳媽媽創意廚房
營業時間：11:00~13:50 / 17:00~20:50（週一、周二公休）
餐廳地址：苗栗縣通霄鎮號（下國道即可看到）
聯絡電話：03-775-5617
官方網站：臉書粉絲團
於 2022 / 06 / 11 首訪
